torsdag 19 november 2009

Bästa blandning

En smakbrytning kan pigga upp även den mest nedstämde vinterdeprimerade..

Glögg, gärna egentillverkad, recept kommer

Pepparkakor med pålägg:
en halv dadel, fylld med St Agur ost eller Kvibille gräddädel, inrullad i parmaskinka

Ojojoj

fredag 16 oktober 2009

Finns något bättre än lasagne?

Gårdagens pastadegsrecept, idag blir det ostsåsen till lasagnen.. Detta blir en paradrätt som folk blir som tokiga av att äta, med köttfärssås efter eget eller något som helst recept är det underbart. Om man inte har en pastaplattaremaskin så kan man kavla bitar av degen, dra dem lite så den blir tunn och sedan klippa lagom bitar för en ugnsform- Det räcker med 20 minuter i ugnen, 175 grader, glöm inte riven ost längst upp..


Färsk pasta
6,5 dl vetemjöl, eller blandat med durumvete 50/50
(Tycker durumvetemjöl är torrt köpt i Sverige)
4 stora ägg, ev extra gulor
2 krm salt
2 msk olivolja

Blanda, knåda som en tok, är den stenhård, tillsätt en extra gula och olivolja tills den blir hanterlig. Knåda tills händerna är alldeles stela eller föralldel använd "apparaten" Lägg sedan i en plastpåse på bänken ca 30 minuter.Kavla sedan längder som antingen skärs till tortollini med valfri fyllning, klipp till pastaplattor för lasagne som blir underbar, eller kör i pastaplattaren med veven som plattar och klipper till tagiateller..Magnifico!

torsdag 15 oktober 2009

Senaste receptet

1,5 dl rött vin'
0,5 dl soya
0,25 dl balsamvinäger
0,5 dl svartvinbär, rönnbär eller annan lite skarp gelé
tre fjärdedelar mörk oxbuljongstärning
0,5 dl vatten

Koka ihop tills det reduceras med hälften.. Smaka av och späd med grädde upp till full volym.Borde inte redas, men om det behövs, ta lite idealmjöl eller liknande vispat i lite vatten/grädde.Underbart till vilt, lamm, älg eller varför inte ripa?

Receptbank

Hmmm

Undrar om jag ska klippa in senaste dagens recept i texten så det finns kvar på sidan.. Tror jag ska prova det faktiskt, det kan ju vara så att man hittat nåt man gillar och jag uppdaterar innan man hunnit skriva av det..

söndag 11 oktober 2009

Pumpasoppan blev en succe, vacker färg och så god. Den serverades med rostat vitlöksgnidet bröd, huvudrätten blev ganska anonym.

Nästa gång blir det någon sås tror jag..

torsdag 8 oktober 2009

Pumpagubbe?


Butternut, imorgon blir det soppa..


Njutning på det världsliga temat

Tänk så mycket gott och vackert det finns här i världen.. Tänk om man kunde ta del av alltihop.

Här kommer jag att samla recept, tips, vackra saker och helt enkelt mycket om allt det som gör det extra trevligt att vara just människa.

Jag har inga barriärer när det gäller det vackra och goda, men kanske en högst personlig smak. Ta del av det ni gillar, vem behöver annat..

Håll tillgodo