Hemkärt

Ja vad finns det mer än det som mamma lagat, eller mormor..

Rotmos med rimmat fläsklägg.

Vet ni, brukar köpa köttet på Willys faktiskt, jättefint fläsklägg med ben vilket är det bästa.

4 pers
Koka kött, 800-1000 gram i vatten med 2 buljongtärningar, lagerlad, vitpepparkorn (10) en skivad morot, en skivad lök och en tesked socker, en matsked ättika och kanske ett glas vin. Detta får koka sakta i minst 2 timmar, beroende på storlek på kött.

Sen koka potatis, 8-10 st plus 3 morötter och en halv kålrot. Ca en 40 minuter räcker OM man skär kålroten i 1-2cm bitar, morot i 2cm bitar och potatis i 3 cm bitar... Kom ihåg detta..

Sås:

50 gram smör smälts och rörs med 0,5 dl vetemjöl. Häll direkt i 3 dl mjölk och rör om försiktigt-. Sen addera 1 dl grädde, vispa slätt utanför värmen, 1,5 st buljongtärning (höna), 1-2 tsk socker, lite vitpeppar och salt efter smak. klipp i 0,5 dl dill, eventuellt lite pepparrot (1tsk) och lite ättika eller vinäger(1-2 tsk) i såsen. Detta brukar bli en hyfsad dillsås. sockret är viktigt i dessa GI dagar..Späd med mer buljong, all buljong från köttkot är bättre.


//S